その他お役立ち(?)コーナー



ワカメの茎煮の作り方。
春になると大量に出回るワカメの軸。
安くて多くてお得感満載なワカメの軸を茎煮にするには…。
茎煮の作り方のまとめとQ&Aです。



意外と知らない?
ちょっと変わった魚の捌き方+α


マトウダイ
大きな頭と上下に付いているとげとげのせいで、敬遠されがちなマトウダイ。
本当はとても優秀なお魚なんです。

エソ
あまり一般的に知られてないために「これどうやって食べるの?」と毎回聞かれるお魚・エソ。
そんなエソのオススメ活用法をご紹介!

エイ
サメの親戚の軟骨魚類・エイ。
名前は知ってるけど、どうやって食べたらいいのか分からない!

アンコウ…
グロテスクな外見とは裏腹に、口の周り以外はすべて食べられると有名なアンコウ。
そのアンコウを最低限、食べられるまでの簡単な下処理を書いてあります。
吊るし切りや、アンコウ全体を使った捌き方をお探しの場合は他所様でお探し下さい!

カワハギ(ツノギマ)…
「皮がつるりと剥げる」からカワハギ。
でも何処から手をつけて良いのか分からない…。

カワハギ編…カワハギの捌き方、追記しました。
ツノギマ編…ツノギマの捌き方

平貝
貝殻の外し方は貝柱の位置を見極める事が重要です。

釜止めって何?
巻貝を調理する時に行う下準備。
覚えると便利な方法です。



おまけ
発見!海奇(怪奇)生物
永い事魚に携わっていればこんな奇妙な出会いも…。
此処には店員が実際に見かけたちょっと不思議な海洋生物を載せています…。
写真付きのため微グロ注意。

足の多いタコの話

白い…の話





今や検索すれば色々出てくるもの(さらに画像付き)もありますが、
自分なりに復習の意味の込めてまとめてみようと思います^^
更新は不定期。
おまけ的な要素なので気が向き…魚が入り次第公開できればいいなと思っています。

既に知ってる方はつまらないかも知れませんが、間違ってる所などアドバイスして頂ければ幸いです。
では、よろしくお願いします!




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